Ce site recense les différentes abbayes du terroir en France. Une abbaye est un monastère de moines placé sous la direction d'un abbé — Père en araméen — ou d'une abbesse, l'abbé étant le supérieur tout en étant père spirituel de la communauté religieuse, suivant les indications données au chapitre 2 de la Règle de saint Benoît (du moins dans le monachisme occidental). Lire la suite. Un produit du terroir est une production agricole, transformée ou pas, liée agronomiquement et climatiquement à un pays et au savoir-faire et usages de sa population pour le cultiver ou l'élever (truffe du Périgord, sel de Guérande, etc.) et, éventuellement, pour le transformer (fromage fermier salers, vin de Bourgogne). S'il y a transformation par un agriculteur, cela reste un produit agricole (produit fermier) mais aussi classé plus largement dans les spécialités culinaires de ce terroir.


Les abbayes proposant des produits du terroir

La vigne est présente à Fontfroide depuis 900 ans. Les cisterciens ont planté la vigne pour avoir du raisin. Du raisin pour faire du vin, nécessité eucharistique. Comme la « Règle de Saint Benoît », qui régit la vie de la communauté, les autorise à boire du vin, tant qu’à faire, autant le faire bon. Lentement, au fil du temps, les moines sélectionnent les meilleures parcelles, choisissent les bonnes orientations, apprennent le « terroir », domptent les cépages, peaufinent leurs méthodes de vinification. Leur vin est très réputé. Aujourd’hui, une même famille, devenue propriétaire en 1908, cultive toujours ces parcelles, animée d’une passion semblable à celle de ses vénérables prédécesseurs. Abbaye Fontfroide

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Depuis 1868, dans les caves aux voûtes de pierres est affiné un succulent fromage : le Trappe Echourgnac. Au magasin de l'abbaye, vous découvrirez aussi pâtes de fruits, confiture affinée par les sœurs, livres religieux, et de nombreux produits de l'artisanat monastique. Abbaye Notre Dame de Bonne Espérance

L'histoire des fromages "Abbaye de Belval" est intimement liée à l'histoire de l'Abbaye, afin de garantir le "gagne-pain" à toute la communauté. Respectueuse de la Règle de St Benoît ("Ils seront vraiment moines s'ils vivent du travail de leurs mains..."), les sœurs transformèrent la grange en une modeste fromagerie. Les sœurs de Belval travaillent les fromages et les commercialisent d'abord sur les marchés locaux, puis dans les crémeries de la région parisienne afin de leur permettre de vivre de façon autonome. Mais si les méthodes d'affinage, transmises au fil des ans, ont conservé l'aspect artisanal d'antan, la gestion de l'activité, elle, reprend les procédés de toute entreprise d'aujourd'hui. Abbaye de Belval

Loi de sauvegarde du patrimoine & Défiscalisation

La Loi Malraux permet de bénéfcier d'une réduction d'impôt calculée sur le montant des travaux de restauration engagés par l'investisseur immobilier à hauteur de : - 30% pour les immeubles situés dans un Site Patrimonial Remarquable avec PSMV (plan de sauvegarde et de mise en valeur) approuvé, les QAD (quartiers anciens dégradés) et les quartiers conventionnés NPNRU - Anciens secteurs sauvegardés ; - 22% pour les immeubles situés dans un Site Patrimonial Remarquable avec PVAP (plan de valorisation de l'architecture et du patrimoine) approuvé ou dont le programme de restauration a été déclaré d'utilité publique. - Anciennes ZPPAUP et AVAP. En savoir plus sur la Loi Malraux

La loi Pinel dans l'ancien permet aussi de restaurer des vieilles pierres tout en bénéficiant d'une réduction d'impôt. Le bien ancien doit être considéré comme inhabitable en l’état, et doit donc subir des rénovations. Le bien immobilier ancien doit avoir fait l’objet de lourds travaux de réhabilitation pour bénéficier de la Loi Pinel ancien. L’appartement est considéré comme neuf dès lors qu’il est soumis à la TVA immobilière. Les travaux de réhabilitation doivent améliorer la performance énergétique et permettre d'obtenir le label Bâtiment Basse Consommation ou le label Haute Performance Energétique. Il faut faire réaliser les travaux par des entreprises et pouvoir présenter les factures à l’administration fiscale en cas de contrôle. Pour réaliser un investissement locatif dans l’ancien et bénéficier des avantages fiscaux, il vous faut aussi obtenir une attestation certifiant que désormais le logement répond bien à tous les critères de décence et de performances techniques exigées par l’administration fiscale. Certains critères de décence concernant les parties propres de l’immeuble, mieux vaut investir dans un immeuble ayant des parties communes en bon état pour ne pas avoir à faire les travaux dans les parties communes également. En savoir plus sur la Loi Pinel